W ostatnich latach w naszych sklepach na półkach dosłownie zaroiło się od wszelkiego rodzaju przypraw; większe magazyny oferują nawet rozmaite zioła w doniczkach „do wielokrotnego użytku". Warto z tej oferty skorzystać, bo dodając łyżeczkę niewinnie wyglądających i niezbyt kosztownych nasion, można z codziennych ziemniaków stworzyć danie godne książęcego stołu. Rzecz w tym, że nie zawsze wiemy, co z czym dobrze się komponuje. Coraz częściej handel proponuje nam gotowe mieszanki do potraw z ryb czy kapusty, ale są to klasyczne zestawy ziół. Warto też samemu poeksperymentować i wymyślić własne receptury, najbardziej odpowiednie dla podniebienia domowników. A oto krótka „ściąga" na ten temat.

Anyżek
Wchodzi w skład wielu mieszanek przyprawowych, w tym curry. Nadaje się do wschodnich sałatek i ryżu, orientalnych sosów słodko-kwaśnych, twarogu, dań z grzybów, biszkoptów, ciastek, keksów i pierników, kompotów, wódek oraz likierów.

Bazylia
Świeża nadaje się do potraw z pomidorów (świeżych i gotowanych), cebuli, zielonego groszku, cukinii i kabaczka, sosu do makaronu, zup (jako zielenina zamiast natki pietruszki lub koperku), białego sera. Suszonej: używa się do zup ziemniaczanych, jarzynowych, rosołu, gotowanej marchewki i fasolki szparagowej, fasoli, salsefii i szparagów, dań z wołowiny, baraniny, drobiu, dziczyzny, ryb, pasztetów i sosów do mięsa. Do mięs, drobiu i ryb można mieszać bazylię z tymiankiem, rozmarynem i szałwią, a do sosów z czosnkiem i oregano (lebiodką), jednak najlepiej podawać bazylię samą albo z czosnkiem, z którym dobrze się komponuje.

Chili
Do dań orientalnych i meksykańskich, potraw mięsnych (w tym także i z wędliny), sosów, flaczków i fasoli oraz marynat. Sproszkowane strączki chili znane są pod nazwą pieprzu cayenne i mają podobne zastosowanie.

Chrzan
Do mięs i ryb (głównie gotowanych), wędlin, jajek, sosów, do kiszenia ogórków i marynat.
pomidorowych do makaronu, dań śródziemnomorskich (w tym także do zup). Można też posadzić kilka ząbków czosnku w doniczce, wyrośnie z nich bardzo smaczny szczypiorek.

Curry
Czyli mieszanka orientalnych przypraw nadaje potrawom charakterystyczny złocisty odcień. Dodaje się ją do potraw orientalnych, jajek, wołowiny, baraniny, wieprzowiny i drobiu, ryb, zup, marchewki, kalafiorów, fasolki szparagowej,' cebuli i ewentualnie pomidorów.

Estragon
Świeży: do sosów i masła ziołowego, sałatek owocowych; suszony: do białego mięsa, ryb, owoców morza, krabów i jajek w galarecie i omletów, pikantnych sosów i zup. Świeży i suszony: do zup sosów, domowego octu aromatycznego i marynat oraz kiszonek, szparagów, białej kapusty, pieczarek, marchewki, kalafiorów, pomidorów, sałatek, sosów, pieczeni, wołowiny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny i drobiu, kiszonej kapusty i ogórków.

Cynamon
Do kompotów, dań z jabłek, ananasów i rabarbaru, słodkich grzanek, ryżu na słodko, korzennych ciasteczek i pierników, flaczków, baraniny, indyka, gęsi i kaczki.

Czarnuszka
Do pieczywa i słonych ciast z mąki pszennej, szczególnie do drożdżowych bułeczek, do kiszenia kapusty i ogórków.

Cząber
Wchodzi w skład pieprzów ziołowych i słynnej bułgarskiej przyprawy czubrycy. Świeży lub suszony pasuje do wszelkich dań z fasoli, grochu i soczewicy, zupy grochowej i ziemniaczanej, białej kapusty, buraków, marchewki, kalafiorów, ziemniaków (w tym do placków, kotletów, zapiekanek i babki ziemniaczanej), ryżu, kabaczków, dań /jajek, sosów, octu ziołowego i marynat (grzybki, ogórki) oraz tłustych pieczeni i dań z mielonego mięsa. Wyłącznie świeży cząber dodaje się do sałatek i surówek warzywnych.

Czosnek
Do baraniny, tłustych pieczeni i wędlin, zup (grochowej, żurku), szpinaku, sałatek i surówek, sosów typu winegret, zapiekanek ziemniaczanych, sosów

Gałka muszkatołowa
Do ciasta naleśnikowego, beszamelu i innych sosów na bazie jajek, francuskich zapiekanek, pierników, świeżej kapusty białej, włoskiej i pekińskiej oraz brukselki, kalafiorów, fasolki szparagowej, cebuli, marchewki, buraków, szpinaku, kabaczków, flaczków.