Groźne pleśnie

Nie wszystkie pleśnie są szkodliwe dla naszego zdrowia, ale tych groźnych jest wystarczająco dużo. Najbardziej niebezpieczne są te pleśnie, które wytwarzają alfatoksyny - substancje o silnym działaniu rakotwórczym. W naszym kraju nie mają one dobrych warunków do rozwoju (potrzebują dużej wilgotności i wysokiej temperatury), ale mogą do nas trafić z importowaną żywnością.

Wszystko o kawie

Zapach świeżo zaparzanej kawy rozpoznawany jest w każdym zakątku świata. Jest obietnicą cudownego przeżycia, zapowiedzią wyjątkowego smaku. Od wieków ludzie bardzo sobie cenią te niepozorne ziarenka, do których świat tak bardzo się przywiązał.Ojczyzną kawy jest Afryka... 

Wszystko o herbatach

Ten magiczny napój nie tylko orzeźwia i gasi pragnienie. Poprawia również samopoczucie i sprawność umysłu, ma właściwości lecznicze. Dokładnie nie wiadomo, skąd herbata pochodzi, tradycyjnie jednak za jej ojczyznę uznaje się Chinyi... 

Praktyczne rady gospodyni: wypieki

Łatwiej ubijesz pianę z białek, jeśli jaja będą miały temperaturę pokojową. Można też dodać do białka szczyptę soli albo miałkiego cukru. Ręczna czy mechaniczna trzepaczka, a także naczynie, muszą być idealnie czyste, suche i bez śladu tłuszczu. Podczas przygotowania ciasta... 

Rodzaje ciast i temperatura pieczenia

Jak upiec udany biszkopt, ciasto kruche, drożdżowe? Należy pamiętać aby surowe ciasto zawsze wykładać na dokładnie wysmarowanej tłuszczem i dodatkowo wysypanej mąką lub tartą bułką blaszcze.
 

Przeliczamy na gramy

Często w przepisach waga produktu podana jest w gramach lub dekagramach. W poniższym artykule zawarte są przeliczniki różnych produktów. 

Patelnie, rondle, brytfanny

Dania przyrządzane na patelniach, w rondlach i brytfannach należą do najsmakowitszych i najbardziej lubianych. Aby służyły naszemu zdrowiu, powinniśmy stosować naczynia wysokiej jakości. Do takich można zaliczyć naczynia teflonowe, stalowe i z żaroodpornego szkła...

Nowoczesne garnki

Najlepsze, najtrwalsze są oczywiście garnki ze stali szlachetnej. Nie zarysowują się, zatrzymują na swej powierzchni kilkakrotnie mniej bakterii niż garnki emaliowane. To właśnie sprawia, że potrawy ugotowane i przechowywane w takich naczyniach znacznie dłużej zachowują świeżość.

Praktyczne rady: zamrażanie

Jeśli w butelce zostało trochę wina, nie wylewaj go, lecz napełnij nim pojemniczki (kostki) na lód i zamroź. W ten sposób zawsze masz pod ręką "winne kostki"...

Jak unikać azotanów?

Do żywności azotany przedostają się najczęściej z intensywnie nawożonych upraw, a do wody - z położonych w pobliżu studni budynków inwentarskich. Najwięcej azotanów zatrzymują warzywa i woda. Bez wody nie możemy żyć, a z warzyw nie powinniśmy rezygnować.