Przyprawy

W ostatnich latach w naszych sklepach na półkach dosłownie zaroiło się od wszelkiego rodzaju przypraw; większe magazyny oferują nawet rozmaite zioła w doniczkach „do wielokrotnego użytku". Warto z tej oferty skorzystać... 

Praktyczne rady: Zioła, przyprawy

Czosnek to jedna z najzdrowszych roślin przyprawowych: zawiera witaminy i sole mineralne, działa bakteriobójczo i nie uszkadza wątroby. Obrane ząbki  czosnku nie powysychają, jeśli będziesz je trzymać w oliwie. Poza tym oliwa  przejdzie smakiem czosnku, doskonale więc będzie się nadawać do przyprawiania sałatek i zielonej sałaty...
 

Praktyczne rady: Produkty mleczne

Masło może być długo świeże, także wtedy, gdy nie jest przechowywane w lodówce. Zagotuj wodę z solą, wystudź i zalej nią masło tak, aby było  całkowicie przykryte...
 

Nabiał

Mleko. Mleko jest wysokowartościowym produktem spożywczym, zawierającym pełnowartościowe białko, wapń prawie całkowicie przyswajalny, lekkostrawny tłuszcz z rozpuszczonymi w nim witaminą A i w okresie letnim witaminą D, witaminami z grupy B, szczególnie B2 i B1...
 
 

Wszystko o owocach

Owoce jagodowe. Nazwą tą obejmuje się dużą grupę owoców o miękkim i soczystym miąższu, mniej lub więcej aromatycznym, a więc: porzeczki, agrest, borówki, żurawiny, maliny, jeżyny, truskawki, poziomki. Wszystkie te owoce są bogatym źródłem witaminy C...

Wszystko o warzywach

Warzywa zielone i pomarańczowe. Do tej grupy warzyw zalicza się wszystkie odmiany sałaty liściastej, szpinak, jarmuż, szczypiór, natkę pietruszki, koper zielony oraz marchew, dynię, paprykę zieloną i czerwoną...

Produkty spożywcze

Mąka. Największe zastosowanie w przyrządzaniu potraw ma mąka pszenna. Ze względu na sposób przemiału otrzymuje się rnąkę gładką, pylistą lub grysikową. Mąka gładka nadaje się na potrawy z ciast gotowanych, smażonych, do podprawiania potraw, do pieczenia ciast...

Podniecające przyprawy

Znane są rozmaite gatunki bazylii, wszystkiedziałają pobudzająco, a w dużym stężeniu - nawet odurzająco. Świeże i suszone liście są świetnym dodatkiem do mięs, sosów, sałat i makaronu...

 

Nauka gotowania: Szynka peklowana

Zaopatrzmy się w dwa i ćwierć kilograma wieprzowiny "od szynki". Poprośmy o zwarty kawałek, odkrojony wzdłuż włókien (bo plastry kroi się w poprzek włókien)...

Praktyczne rady: Makaron, kluski, ryż

Aby makaron i inne wyroby mączne nie sklejały się podczas gotowania, musisz dolać do mocno osolonej wody trochę oleju. Po ugotowaniu zawsze przelewaj makaron zimną wodą...