Rodzaje win

Wina, ze względu na smak i zawartość cukru, dzielą się na stołowe i deserowe. Wina stołowe, czyli wytrawne i półwytrawne, zawierają mniej cukru i alkoholu, stąd są lżejsze i słabsze od win deserowych, zwanych też słodkimi.

Ze względu na barwę wyróżnia się wina białe, czerwone i różowe (rose).

Najpopularniejsze, produkowane ze specjalnego gatunku winogron, są szampany i wina musujące. Warto wiedzieć, że nazwa "szampan", którą potocznie określa się wszelkie wina musujące, zastrzeżona jest jedynie dla niektórych francuskich trunków tego typu, produkowanych z winogron dojrzewających w Szampanii.

Specyficzną grupę trunków stanowią wina ziołowe, czyli wermuty. Mogą być słodkie, słodko-gorzkie i wytrawne. Dwa ostatnie pobudzają apetyt, dlatego podaje się je przed posiłkiem, także z tonikiem, jako tzw. aperitify.

Są też wina wzmocnione, które powstają przez dodanie do wina spirytusu gronowego. Winami wzmocnionymi są różne odmiany sherry, porto, madera, muscat, tokaj oraz wina aromatyzowane.

Etykieta prawdę ci powie

Przy kupnie wina warto przeczytać umieszczone na butelkach etykiety. Różnią się od siebie nie tylko estetyką, ale i ilością podanych informacji. Zawsze jednak są integralną częścią opakowania, zawierającą takie informacje, jak nazwa wina, miejsce produkcji, odmiana winogron, ocena jakości, rocznik, moc oraz pojemność butelki.

Kupując wino nie kieruj się wyglądem etykiety, gdyż na ogół nie jest ona odzwierciedleniem jakości wina w butelce.

Na etykietach win francuskich rzadko podaje się odmiany winogron, jest natomiast nazwa posiadłości, w której powstało wino i region, w jakim jest usytuowana, moc wina, rocznik, czyli rok zbiorów, pojemność. Napis AOC (Appellation d'origine contrôlee) na etykiecie zwykle oznacza wino dobrej jakości.

Na etykietach win niemieckich podana jest nazwa regionu, gdzie wyprodukowano wino, nazwa miasta wraz z nazwą winnicy, odmiana winogron i stopień słodkości, a przy winach wysokiej jakości również oficjalna klasyfikacja. Dobrze też wiedzieć co oznaczają napisy: QmP (Qualitätswein mit Prädikat) - najwyższa jakość wina, kolejne stopnie to QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), Landwein i Tafelwein - najniższa jakość wina. Etykiety win włoskich oprócz nazwy wina, a zarazem nazwy posiadłości oraz nazwiska właściciela, zawierają również informacje: liczba lat leżakowania wina - Riserwa oraz Classico - najlepsze wino w każdej strefie jakościowej. Napis DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - oznacza wino najwyższej jakości, nieco gorsze jest wino ze znakiem DOC, a VT (Vino da Tavola) to wino stołowe.

Na etykietach win hiszpańskich podany jest rejon (Rioja), a następnie jakość: DOCA (Denominacion de Origen Ealisficada) - najwyższa, DO (Denominacion de Origen) - niższa; VdM (vino de Mesa) to wino stołowe. Urzędowa pieczęć u dołu etykiety gwarantuje wysoką jakość wina.

Na etykietach podawane są też adnotacje w języku francuskim lub angielskim. Napis "brut" znaczy, że trunek jest najbardziej wytrawny. "Extra sec" lub "extra dry" oznacza wino wytrawne, "sec" lub "semi dry" - półwytrawne, "demi doux" albo "semi sweet" - półsłodkie, a "doux" i "sweet" - słodkie.

Szampan prawdziwy zawsze ma na etykiecie napis "Champagne" oraz nazwę firmową producenta. Podaje się również informację, czy szampan jest wytrawny, czy słodki (od extra brut do doux). Niekiedy producent wskazuje na szczególny typ wina, np. sporządzony tylko z czerwonych winogron - blanc de noirs - bądź jedynie z białych szczepu Chardonnay - blanc be blancs. Szampany rocznikowe opatrzone są datą produkcji, bywa, że etykieta informuje również, kiedy usunięto osad (dégorgement). Do stałych informacji należą: objętość butelki, procentowa zawartość alkoholu (zazwyczaj 12 proc.) oraz miejsce produkcji (miasto lub wieś) i kraj pochodzenia - Francja. Warto zwrócić uwagę na dane zapisane drobnym drukiem u samego dołu etykiety. Dwie pierwsze litery kodu rejestracyjnego charakteryzują producenta. Wszystkie znane wytwórnie szampana to N.M. (Négociant-Manipulant), co oznacza dom szampański, firmę produkującą we własnych zabudowaniach z surowców kupowanych od niezależnych plantatorów, czasem także z dodatkiem winogron z własnych winnic. Jest to najczęściej spotykany sposób produkcji szampana.

Etykiety pomocnicze, umieszczane z tyłu butelki, mogą zawierać dokładniejsze dane o winie niż etykieta z przodu i krawatka na szyjce butelki. Może na nich być podana np. zawartość alkoholu.

Banderole - w Polsce banderolami niebieskimi oznaczone jest wino produkowane i rozlewane za granicą. Banderolami zielonymi oznacza się wina krajowe i zagraniczne, ale u nas butelkowane.